Fruchtige Wintersauce

2022-08-11

Eine fruchtige Sauce zu Rotkohl und Klößen

Sauce, Vegetarisch

4 Portionen



Die Orange schälen und filetieren, zusammen mit den kleingeschnittenen Backpflaumen und den Sultaninen in etwas Butter andünsten, dabei mit Puderzucker bestäuben und karamellisieren lassen.

Mit Rotwein ablöschen, salzen, pfeffern und etwas Rosmarin dazu geben. Durchkochen lassen. Mit einem ordentlichen Löffel Preiselbeeren (oder Johannisbeergelee) abrunden.